von Bettina Stocker
Dieses Rezept kommt bei gross und klein gleich gut an. Ein „Mmmmm“ kochst du diese Gericht bitte wieder ist grantiert. 🙂
Zutaten:
- 180g Magerquark
- 3 Eier
- 120g Parmesan
- Gewürze nach Geschmack
- Schinken oder Gemüse (z.Bsp. gegrillte Peperoni)
- Frühlingszwiebeln
- Pelati
- Italienische Kräuter
- Mozarella
- Ruccola
Zubereitung:
Magerquark, Eier, Parmesan und Gewürze gut mischen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Bei 180 Grad Umluft ca. 12-15 Minuten backen.
Pelati mit den Kräutern mischen und den abgekühlten Boden damit bestreichen. Mit den übrigen Zutaten belegen. Nochmals bei 180 Grad Umluft ca. 15 Minuten fertig backen.
Kurz abkühlen lassen. Mit Ruccola belegen und in Stücke schneiden.
Ä Guete
eure Bettina
pizzarolle hier kannst du das Rezept ausdrucken
von Bettina Stocker
Ich war mal wieder auf der Suche nach einem Rezept, dieses Mal wo man Zucchini verwerten kann. Ausserdem sollte es auf für einen Apéro einsetzbar sein. Da bin ich auf diese raffinierten Zucchinibällchen gestossen. Sie wurden natürlich sofort ausprobiert und für gut befunden.
Zutaten:
- 1
Zucchini
- 2
Eier
- 120g
Mandelmehl
- 1 EL
Parmesan (gerieben)
- 50g
Gratinkäse
- Prise
Salz, Pfeffer, Kräuter, Paprika
Zubereitung:
Den Backofen auf 220 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier bereitlegen. Zucchini mit einer Röstiraffel reiben. Zucchini mit dem Ei, Mandelmehl, Parmesan und Gratinkäse vermischen und noch mit Salz und Pfeffer würzen. Mit den Händen kleine Kugeln formen. Anschließend auf das Backblech legen.
Alles für ca. 15-20 Minuten backen. Ständig im Auge behalten, wenn die Bällchen dunkel werden aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
Mit Salat servieren oder als Beilage. Auch toll als Apéro.
Viel Spass beim Ausprobieren und ä Guete
eure Bettina
zuccinibaellchen Hier kannst du das Rezept ausdrucken.
von Bettina Stocker
Ein feines neues Menu. Ich habe rumprobiert und dies ist entstanden 🙂
Zutaten:
- 3 kleine
Zucchini
- 4 Rüebli
- 3 Eier
- 4 EL Parmesan
- Philadephia oder Cantadou
- evt. Schinken
Zubereitung:
Zuchini raffeln und sehr gut ausdrücken, bis kaum mehr Wasser kommt. Auch die Rüebli raffeln. Alles mit den Eiern und dem Parmesan gut mischen. Bei 180 Grad Umluft ca. 20 Minuten backen. Kurz abkühlen lassen. Mit Philadelphia oder Cantadou bestreichen und wer mag mit Schinken belegen. Nun noch aufrollen und in Stücke schneiden.
Ein tolles Mittagessen mit Salat oder einfach so zum Abendessen.
eure Bettina
gemueseroesti Hier kannst du das Rezept ausdrucken
von Bettina Stocker
Leichter Auflauf. Ideal zum Abendessen
Zutaten:
- 300gr Pouletgeschnezeltes / Quorn / Tofu
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 kleiner Broccoli
- ca. 10 Cherry Tomaten
- 1 Becher Creme Fraiche
- 3 EL Pesto Rosso
- 3 EL Parmesan
- Salz, Pfeffer, Gewürze
Zubereitung:
Backofen auf 180 °C vorheizen. Pouletgeschnezeltes mit den Frühlingszwiebeln anbraten und würzen. Broccoli ca. 5 Minuten garen oder im Dampfgarer dämpfen. Cherrytomaten halbieren. Die Creme Fraiche mit dem Pesto gut verrühren. Pouletgeschnezeltes und Gemüse mischen und in der Auflaufform verteilen. Creme Fraiche darüber verteilen und mit Parmesan bestreuen. Ca. 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
Ä Guete
Bettina
gemueseauflauf-mediterana Hier kannst du das Rezept ausdrucken
von Bettina Stocker
Dies ist für mich ein leckres Sonntags-Menu, weil es doch etwas mehr Zeit braucht, aber dafür um so leckerer.
Zutaten:
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 400gr Rindsghacktes / Quorn oder Sojaschnezel
- 350g Kürbis
- 4-5 Zucchini
- 200-300gr Federkohl
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
- 200gr Tomatenpüree aus der Dose
- 4 Tomaten
- etwas Parmesan
Zubereitung:
100gr Kürbis und Tomaten würfeln, Federkohl in Streifen schneiden, Zwiebel und Knoblauch würfeln. Den Rest Kürbis dämpfen bis er zerfällt und pürieren. Mit dem Olivenöl das Hackfleisch, Zwiebel und Knoblauch anbraten. Wer mag mit Rotwein ablöschen. Tomatenwürfel, Tomatenpüree und Kürbiswürfel dazu. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bei schwacher Hitze 35 Minuten köcheln lassen. Federkohl mit Gemüsebrühe 2-3 Minuten köchlen, dann abgiessen. Zucchini mit dem Spiralschneider in Zoodels verwandeln. Nun das Kürbispüree unter die Bolognese mischen und mit Paprika abschmecken. Den Federkohl in den Tellern verteilen. Die Bolognese mit den Zuchhininudeln mischen und anrichten. Am Schluss mit Parmesan bestreuen.
eure Bettina
zoddels-mit-kuerbisbolognese Hier kannst du das Rezept ausdrucken