von Bettina Stocker
Ich brauche dieses leckere Müsli (ca. 2 EL) als Topping für in den Magerquark mit Früchten und / oder Forever Vanille Shakepulver. Es gibt einen guten Geschmack und sorgt für Abwechslung beim Frühstück und vor allem hält es mich für Stunden satt.
Zutaten:
- 100 g Cashew Kerne
- 80g Mandeln
- 80 gKokosflocken
- 80g Haselnüsse
- 80g Paranüsse
- 50g Sonnenblumenkerne
- 50g Chia Samen
- 50ml Kokosöl
- 3EL Honig
- TL gemahlene Vanill
- 0,5 TL Salz
- Eine Handvoll Falls gewünscht: Rosinen und getrocknete Früchte
Zubereitung
Den Backofen auf 140 Grad vorheizen. Alle Nüsse/Flocken/Samen in die Küchenmaschine oder den Mixer geben und zerkleinern. Das Kokosöl schmelzen und zusammen mit Honig und Vanille in einer Schüssel vermischen. Die Kerne, Nüsse und Kokosflocken hinzugeben und vermischen. Die Mischung auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und für 20 – 25 min. im Ofen rösten, dabei 1-2 mal etwas umschichten.
Sobald alles leicht gebräunt ist aus dem Ofen nehmen, Rosinen und Salz darüber streuen.
Für etwa 20 min. abkühlen lassen bis alles durchgehärtet ist, dann in Teile brechen und genießen.
eure Bettina
fit-muesli Hier kannst du das Rezept ausdrucken.
von Bettina Stocker
Ein Klassiker im Herbstkleid. Ich liebe dieses wärmende Gericht. Den Sugo mit Rüebli, Sellerie, Peperoni etc. koche ich mind. eine halbe Stunde, denn dies ist das Herzstück einer Lasagne und muss viel Geschmack haben. Diese Lasagne würde ich eher im FIT-Ernährungskonzept geniessen.
Zutaten:
- ½ Kürbis (Butternut)
- 400-500gr Hackfleisch oder Quorngehacktes
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Dosen Pelati
- 1 El Tomatenpürée
- 1 Pack Frischkäse (Cantadou oder Philadelphia)
- 1dl Hafermilch oder Mandel-, Reismilch
- 150gr Parmesan
- Kräuter zum Würzen
Zubereitung:
Kürbis schälen und entkernen. Mit dem Sparschäler in Streifen schneiden.
Hackfleisch, Zwiebeln, Knobi und evt. Gemüse wer mag in der Bratpfanne anbraten, dann Pelati dazu und ca. 20. Minuten einreduzieren lassen. Am Schluss noch Tomatenpürée dazu. Frischkäse mir der Milch mixen, so das seine Sauce entsteht. Nun alles in die Auflaufform schichten. Am Schluss die weisse Sauce drüber und mit Parmesan besträuen.
Im Backofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen.
Geniesst dieses Gericht
eure Bettina
kuerbislasagne Hier kannst du das Rezept drucken.
von Bettina Stocker
Dieses Rezept kommt bei gross und klein gleich gut an. Ein „Mmmmm“ kochst du diese Gericht bitte wieder ist grantiert. 🙂
Zutaten:
- 180g Magerquark
- 3 Eier
- 120g Parmesan
- Gewürze nach Geschmack
- Schinken oder Gemüse (z.Bsp. gegrillte Peperoni)
- Frühlingszwiebeln
- Pelati
- Italienische Kräuter
- Mozarella
- Ruccola
Zubereitung:
Magerquark, Eier, Parmesan und Gewürze gut mischen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Bei 180 Grad Umluft ca. 12-15 Minuten backen.
Pelati mit den Kräutern mischen und den abgekühlten Boden damit bestreichen. Mit den übrigen Zutaten belegen. Nochmals bei 180 Grad Umluft ca. 15 Minuten fertig backen.
Kurz abkühlen lassen. Mit Ruccola belegen und in Stücke schneiden.
Ä Guete
eure Bettina
pizzarolle hier kannst du das Rezept ausdrucken
von Bettina Stocker
Ich war mal wieder auf der Suche nach einem Rezept, dieses Mal wo man Zucchini verwerten kann. Ausserdem sollte es auf für einen Apéro einsetzbar sein. Da bin ich auf diese raffinierten Zucchinibällchen gestossen. Sie wurden natürlich sofort ausprobiert und für gut befunden.
Zutaten:
- 1
Zucchini
- 2
Eier
- 120g
Mandelmehl
- 1 EL
Parmesan (gerieben)
- 50g
Gratinkäse
- Prise
Salz, Pfeffer, Kräuter, Paprika
Zubereitung:
Den Backofen auf 220 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier bereitlegen. Zucchini mit einer Röstiraffel reiben. Zucchini mit dem Ei, Mandelmehl, Parmesan und Gratinkäse vermischen und noch mit Salz und Pfeffer würzen. Mit den Händen kleine Kugeln formen. Anschließend auf das Backblech legen.
Alles für ca. 15-20 Minuten backen. Ständig im Auge behalten, wenn die Bällchen dunkel werden aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
Mit Salat servieren oder als Beilage. Auch toll als Apéro.
Viel Spass beim Ausprobieren und ä Guete
eure Bettina
zuccinibaellchen Hier kannst du das Rezept ausdrucken.
von Bettina Stocker
Ein feines neues Menu. Ich habe rumprobiert und dies ist entstanden 🙂
Zutaten:
- 3 kleine
Zucchini
- 4 Rüebli
- 3 Eier
- 4 EL Parmesan
- Philadephia oder Cantadou
- evt. Schinken
Zubereitung:
Zuchini raffeln und sehr gut ausdrücken, bis kaum mehr Wasser kommt. Auch die Rüebli raffeln. Alles mit den Eiern und dem Parmesan gut mischen. Bei 180 Grad Umluft ca. 20 Minuten backen. Kurz abkühlen lassen. Mit Philadelphia oder Cantadou bestreichen und wer mag mit Schinken belegen. Nun noch aufrollen und in Stücke schneiden.
Ein tolles Mittagessen mit Salat oder einfach so zum Abendessen.
eure Bettina
gemueseroesti Hier kannst du das Rezept ausdrucken
von Bettina Stocker
Leichter Auflauf. Ideal zum Abendessen
Zutaten:
- 300gr Pouletgeschnezeltes / Quorn / Tofu
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 kleiner Broccoli
- ca. 10 Cherry Tomaten
- 1 Becher Creme Fraiche
- 3 EL Pesto Rosso
- 3 EL Parmesan
- Salz, Pfeffer, Gewürze
Zubereitung:
Backofen auf 180 °C vorheizen. Pouletgeschnezeltes mit den Frühlingszwiebeln anbraten und würzen. Broccoli ca. 5 Minuten garen oder im Dampfgarer dämpfen. Cherrytomaten halbieren. Die Creme Fraiche mit dem Pesto gut verrühren. Pouletgeschnezeltes und Gemüse mischen und in der Auflaufform verteilen. Creme Fraiche darüber verteilen und mit Parmesan bestreuen. Ca. 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
Ä Guete
Bettina
gemueseauflauf-mediterana Hier kannst du das Rezept ausdrucken